モヤシのナムル風サラダ

'Namuru' bean sprout salade
'Namuru', salade de posse de soja

醤油、ごま油、ニンニクをきかせた
モヤシのサラダです。

【材料（2〜3人分）】
モヤシ　１パック
ごま油　大さじ1
醤油　小さじ2
ニンニク　1/5個分（すりおろし）
一味唐辛子　適量

湯　適量


【つくり方】
1.　鍋にたっぷりの湯をわかしモヤシを入れ、
2〜5分程度、好みのかたさに茹で、ざるで湯をきる。

2.　盛りつけ用の器に、ごま油と醤油、
すりおろしニンニク、一味唐辛子を入れ、
1のモヤシを加え、手でざっと混ぜてできあがり。

グリンピースのマッシュポテト

Mashed potatoes with green peas
Purée de pommes de terre aux petits pois

豆乳でのばしたじゃがいもピューレに
グリンピースを加えて、混ぜ合わせた一品。
ヴィーガン・レシピ。


【材料（4人分）】
じゃがいも（メークイン。新ジャガは不可）　400グラム
豆乳（成分無調整）　100cc
グリンピース（生のもので、さやから出したもの）　50グラム
にんにく　1/5かけ（すりおろす）
塩　適量


【つくり方】
1.　じゃがいもは洗ったら皮つきのまま、
たっぷりの湯で20〜30分、
じゅうぶんやわらかくなるまで煮る。


2.　グリンピースは、塩を加えた湯で
十分やわらかくなるまで煮たら、ザルにあげ、
器の中でフォークの背などでよくつぶす。


3.　1のじゃがいもがゆだったら、湯をすて、
じゃがいもを取り出して皮を急いでむき、
鍋を軽く洗い弱火にかけ、じゃがいもを鍋に戻し、
木べらでよくすり混ぜながらつぶす。
十分につぶれたら、豆乳、にんにくのすりおろし、
塩を入れ、よく混ぜ合わせる。


4.　火を止め、グリピースを加えて、さらに混ぜる。
スープ用などのスプーン2本を使って、
ラグビーボール状になるように形を整えながら
器に盛ってできあがり。