Purée de pommes de terre aux petits pois
グリンピースを加えて、混ぜ合わせた一品。
ヴィーガン・レシピ。
【材料（4人分）】
じゃがいも（メークイン。新ジャガは不可） 400グラム
豆乳（成分無調整） 100cc
グリンピース（生のもので、さやから出したもの） 50グラム
にんにく 1/5かけ（すりおろす）
塩 適量
【つくり方】
1. じゃがいもは洗ったら皮つきのまま、
たっぷりの湯で20〜30分、
じゅうぶんやわらかくなるまで煮る。
2. グリンピースは、塩を加えた湯で
十分やわらかくなるまで煮たら、ザルにあげ、
器の中でフォークの背などでよくつぶす。
3. 1のじゃがいもがゆだったら、湯をすて、
じゃがいもを取り出して皮を急いでむき、
鍋を軽く洗い弱火にかけ、じゃがいもを鍋に戻し、
木べらでよくすり混ぜながらつぶす。
十分につぶれたら、豆乳、にんにくのすりおろし、
塩を入れ、よく混ぜ合わせる。
4. 火を止め、グリピースを加えて、さらに混ぜる。
スープ用などのスプーン2本を使って、
ラグビーボール状になるように形を整えながら
器に盛ってできあがり。
