ビーツのスープ

Beet soup
Soupe aux betteraves

激安ビーツは４つで170円。

酢を加えてコトコト煮て、

皮をむいて冷蔵保存は2～3日、

使いきれない分はカットして冷凍に。

にんにく・玉ねぎを塩胡椒してよく炒め、

ニンジン、ビーツ、じゃがいも、白菜、トマト、

ソーセージも加えざっと過熱ししたら、

水、コンソメ、ハーブ、ソースを加えて

よく煮てスープの完成。

豆乳ヨーグルトをトッピングしてボルシチ風に。

エアコンですでにあたたかい部屋で

気持ちよさそうに光をあびて。