ハッピー豆入りひじき

Hijiki with Happy-mame
Hijiki algues avec des haricots appelé Happy-mame

すっかり常備菜となった
ひじきの煮物。
釜揚げタイプが最近の気分。
ハッピー豆、ニンジン、
油揚げ、椎茸、コーン入り。
味付けは、みりん、醤油、塩。

お味噌

My favorite Miso
Mon Miso préférée

 昨年、出会った
秋田のおいしいお味噌。
甘めの味が◎。

毎日のお味噌汁が楽しみに。
具は、豆腐、油揚げ、椎茸、
にんじん、大根、じゃがいも。
トッピングに細ねぎ、
七味唐辛子が定番。

ローリエ

Laurier

乾燥中のローリエ。
ベランダだと風注意なので
南側のテーブルの上で。

京都の七味

Shichimi from Kyoto

京都土産の七味。
毎朝のお味噌汁にかかせない
薬味。

ハッピー豆

Happy beans

ハッピー豆と書かれた
緑のお豆。
一晩水でふっくらもどして
炊いたら、枝豆味の
とてもおいしいお豆に。

塩柚子

Yuzu in salt
Yuzu confi

今年もたくさんいただいた
世田谷育ちの柚子。
本柚子、姫柚子の2種、
それぞれ半量を塩漬けに。
レモン・コンフィとの
香りの違いが楽しみ。

ペンネ入りミネストローネ

Tomato soup
Soupe de tomate

ペンネ入りのミネストローネ。
具材は炒めた玉ねぎみじんきり、
角切りニンジン、ゆで大豆、
コーン、輪切りソーセージ、
トマト水煮缶、じゃがいも、ペンネ。
塩、こしょう味で。

切り干し大根ハーブ煮

Dried Japanese radish with herb
Radis japonais séchés avec herbes

オリーブオイルで炒めた
千切りにんじんに
水で戻した切り干し大根、
細切りソーセージ、
ローリエ、ハーブを
加え塩、こしょう味で。

塩大福＆甘栗とお抹茶

Shio-daifuku & sweet chestnut and Matcha green tea
Un moment heureux

朝のお散歩後、時間のあるときは
お抹茶でほっとするひとときを。
巣鴨・伊勢屋の塩大福、
天津甘栗と一緒に。

ピクルスポテトサラダ

Pickles potato salad
Salade de pommes de terre et pickles

軽井沢に行ったら購入する
ファーマーズギフトの瓶入りデリ。

蒸しジャガイモ5個を
フォークでざっくりマッシュしたら、
ピクルス1瓶と
冷凍グリンピース1/2カップ、
粗挽きコショウをざっくり混ぜて
マッシュポテトに。

切り干し大根七味和え

Dried Japanese radish with Shichimi pepper
Radis japonais séchés radis avec épice Shichimi

ごま油で炒めた千切りにんじんに、
干し椎茸出汁、切り干し大根、
千切り戻し椎茸、みりん、醤油、
酒、コーンを加え
水分がなくなるまで加熱。
最後に七味唐辛子を散らした常備菜。
お正月休みは終わり、
またまたお弁当の日々。

千切り野菜のごま酢和え

Sesame vinegar salad

塩揉みした千切り大根＆にんじん、
醤油みりん椎茸出汁で煮た
千切りお揚げ＆戻し椎茸を
酢とすりゴマで和えた一品。

カムット小麦いろいろ

Kamut wheat salad
Salade de blé kamut

ゆでたカムット小麦＆キヌア、
ココナツオイル、クラッシュアーモンド、
塩のサラダに
柚子果汁和えのゆでカリフラワー、
キャロットラペをそえて。

明太子朝ご飯

Mentaiko breakfast
Petit-déjeuner avec œufs de morue assaisonné

福岡空港で必ず買うものの一つ、
明太子。
ごはん、おみそ汁と一緒に朝食。

今回は稚加栄のもの。
椒房庵は買い忘れ…。

カムット小麦丼

Kamut wheat salad
Salade de kamut blé

最近の定番、
ゆでたカムット小麦＆キヌアに
ココナツオイル、
クラッシュアーモンド、
塩を混ぜたベース。
レモン果汁で和えた
ゆでたブロッコリーのトッピング。

九州スイーツ

Kyushu snacks
Goûtés de Kyushu

佐賀・長崎の地元スーパー、
エレナで購入の栗ぼうろ。
“栗”なのは味ではなくて形。

 お抹茶と一緒におやつ。

 くまモン印の黒糖菓子も100円。

嬉野温泉での収穫物は、
お宝倉庫夢市場で見つけた
250円の柿の器。

嬉野銘酒虎之児

Sake from Ureshino hot spring
Sake d'Ureshino spa

美肌の湯で知られる
嬉野温泉へ。
驚きのとろみ感、まろやかなお湯。

鬼の洗濯板風の川流れ。

嬉野銘酒、虎之児。

カップ酒と板粕を購入。

九州オルレをここでも発見。
Ｋのマークと赤青リボンが目印。

塩田でちゃんぽん

Champon in Shiota
Champon de Shiota

嬉野バスセンターから
祐徳バスにゆられ塩田に。

常在寺の石造仁王像。

上の階のギャラリー・はがくれに
圧倒されてから、ひろせ屋で
おいしいちゃんぽんを。

なつかしい感じの街をぷらぷら。

九州も寒い…。

カスドース

Casdose from Hirado
Casdose d'Hirado

耐震工事中で入城不可の平戸城。
その城内、二の丸で
ゲートボールを楽しむ人々。

平戸の名物、カスドース。
フレンチトーストとカステラの
いいとこ取りのような雰囲気。

宿の近くに本店が。

平戸港交流広場にある
チューリップの椅子、
オランダつながり。

元藩主・松浦家の史料博物館へ。

街の人が門松作成中。
シイの枝を使うのが
このあたりの風習とか。

顔はヒト風の犬張子。

史料博物館近くの大蘇鉄は、
樹齢400年。

交流広場に戻り、ランチ。

鯛茶漬けとあら汁、
たっぷりの熱燗でぬくぬく。

元船着き場。

見応えたっぷりの復元・オランダ商館。