トマトのエスニックサラダ

Exotic tomato salad
Salade aux tomates exotique

タイのナンプラーやベトナムのヌクマムが有名な“魚醤”は、お料理にちょっと加えるだけで、エスニック風な味わいになる便利な調味料。
1本持っていると、いろいろ使えます。

【材料（2〜4人分）】
トマト（小粒で味の濃いもの）　400〜500グラム
ナンプラー　小さじ1
ごま油　大さじ1
香菜　適量

【つくり方】
1.　盛りつけ用の皿に、ナンプラーとごま油を入れ、スプーンなどでかき混ぜる。

2.　トマトを洗ったら、ヘタを取り除き、一口大にカットし、1の皿に入れる。全部入ったら、手かソースと混ぜ合わせる。

3.　洗って水気をきった香菜を散らしてできあがり。