2014年3月12日水曜日

グリーンカレー素麺

Green curry Somen noodle
Nouilles Somen au curry vert
昨年に引き続き
エスニックが気分。
タイのグリーンカレー・ペーストで
あたたかい素麺。

【材料(3人分)】
グリーカレーペースト 1パック
ココナツミルク缶 1缶(400ml)
ナンプラー 大さじ1〜2
水 4カップ
もやし 1パック
えのき 1パック
青み野菜 適宜
素麺 3束

【つくり方】
1. 鍋に水、もやし、
カットしたえのきを入れ、
沸騰させる。

2. (1)にココナツミルク、
ナンプラーを加え、
再び沸騰させる。

3. 別の鍋に湯(分量外)を
沸騰させ、素麺をゆで
湯を切る。

4. (3)と(2)を器に盛り
青みを散らせて完成。