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Cuisine de tous les jours
2015年1月27日火曜日
今年も夏みかんピール
Watson pomelo peel
今年もいただいた世田谷育ちの
夏みかん。
8個分は表皮をけずって中身を取り出し
短冊状にカットして熱湯で2回ゆでこぼし。
冷水にとって水気を切ったら、
グラニュー糖500グラムをまぶして一晩。
鍋にかけて1時間くらい煮たら、
バットにあげてさます。
その後、グラニュー糖300グラム程度を
まぶし絶賛乾燥中。
副産物のシロップは
柚子大根の甘みに再利用。
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relaxmax
Tokyo, Japan
好物:枝豆、海苔、蓮根、桜、繊維。
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