リジェネラティブ・レストランへ

Heading to a Regenerative Restaurant
Vers un restaurant régénératif

ジョージ吉田シェフの動画で知った野田達也シェフのお店へ。

どんぐりのフランでスタート。

植物工場育ちのグリーンのシーザーサラダ。

海藻とつくね。

タコが入っててとても美味。

百合根のバニラ風味。

原木椎茸のバーガー。

キャビア後のチョウザメと東京小松菜。

経済牛ときくらげ、スギのアクセント。

古露柿のグラ二テ。

締めはゴミのスープ。

7700円のコース。

合わせた日本酒は奈良の風の森707。

とってもおいしくて

このお酒はリピート決定。