目黒土産

Meguro sweets
Goute de Meguro

自宅に遊びに来てくださった方からの
お土産は地元の和菓子店のお菓子詰め合わせ。
一度も入ったことがなかったお店ながら、
これからはお使いものにとっても使いたいセット。

出雲土産のしじみ

Cooked freshwater clam
Palourde d'eau douce cuit

出雲土産、宍道湖産のしじみの佃煮。

国内旅行の魅力を再発見した

懐かしの松江。

また訪れたい場所のひとつ。

ミスト・オリーブオイル

Misto type Olive Oil from Italy
L'huile d'Olive vaporisateur d'Italie

イタリア土産のオリーブオイル。
スプレー式で霧状にオイルが出てくるので、
薄〜くオイルをのばしたい時などに
とっても便利。

I Love London tea

中目黒のスーパーをぷらぷらしていたら、
英国国旗のパッケージの紅茶を発見。
大好きなユニオンジャック。
またイギリスに行きたくなる〜。

小鹿田焼きの壷ふたたび

Ontayaki pot again
Pot d'Ontayaki encore une fois

ずっと気になっていた近所の工芸花森。
沖縄や丹波などの器の中に
大分の小鹿田焼きの壷を発見。
壷コレクションにまた一個仲間入り。

あごだしうどん

Ogodashi Udon

 長崎でよくみかける“アゴ”とはトビウオのこと。
かまぼこの原料としてはもちろん
出汁にもよく使われているよう。
島原素麺で有名な南島原の細いうどんを
大根おろしとショウガがでさっぱりと。

鰹出汁よりも上品に感じるあごだし。
スープ付きの乾麺はとっても便利。

小鹿田焼きの器

Onta-yaki

北九州空港の売店で購入した小鹿田焼きの器。
手で刻まれた文様がいい感じ。

くまモンのコーヒー

Kumamon Coffee

熊本の宇城のメーカーのドリップコーヒーも
くまモン印。

ドーナツ棒

Donut-bo

熊本のお土産といえば、これ、な「ドーナツ棒」。
販売元のフジバンビは、
“なでしこ”がここまで注目される前から
女子サッカーのスポンサーをしているのだとか。
それはさておき、
黒糖の香り高いドーナツ棒はいつ食べても美味。

くまモンのモナカアイス

Kumamon Monaka Ice cream

熊本限定のくまモンのモナカアイス。
お城近くの売店にて購入。
竹炭入りの黒い皮につつまれた
さっぱりラクトアイスが夏向きで美味。

くまモンの梅酒

Kumamon Plum Liquor

熊本の瑞鷹のくまモン梅酒。
ワンカップ・コレクションも
はじめたら楽しいかも。

くまモン・キャラメル

Kumamon caramel

赤、黒、白とシンプルな
カラーリングのパッケージ、
ミルクキャラメル。

あか巻

Akamaki

天草の猟師さんたちの体力回復のための
船上食としてスタートした“あか巻”。
餡をくるんだスポンジ生地を
赤いお餅でつつんだきれいな渦巻き模様のお菓子。

天草でイルカ・ウォッチング。

たくさん出会えて超感動。

のどかな海。

くまモンクッキー

Kumamon Cookies

きれいに型抜きされたくまモン型のクッキー。
いつもの邪悪そうな目がつぶられていて、
優しげな表情がちょっと物足りない・・・かも。

くまモンチョコ

Kumamon Chocolat

1年ぶりの熊本。
お店をのぞくと
くまモン印のお土産品が
増殖していてびっくり！

小浜ちゃんぽん

Obama Champon

“ちゃんぽん”といえば、長崎のイメージながら、
雲仙の小浜温泉もちゃんぽんに力を入れているそう。
その小浜、アメリカのオバマ大統領のそっくりさん人形が
観光協会の前で、いろいろな衣装でむかえてくれています。

長崎まっこり

Nagasaki Makgeolli

アルコール度8パーセントと
飲みやすい微発泡のお米のお酒。
しっかり冷やしていただきます。

雲仙湯煎餅

Yu-sempei

暑いイメージのある南国九州にあって、
雲仙温泉はとっても涼しい避暑地。
ヨーロッパからのお客さんも多かったことから
ちょっと欧風な雰囲気の中に
地獄といわれる湯けむりの立ち上る不思議な雰囲気。
温泉街といえば、の“湯煎塀”。
レトロなパッケージも◎。

麻醤麺

Vegan Ma Jan Men
Nouille Taïwanaise Végétarienne

中華街で唯一という台湾素食（菜食）で
はじめていただいた麻醤麺。
お店の店主いわく「麻雀（マージャン）と同じ発音ね」とか。
ラー油を加えて、辛くしても美味しそう。

【材料（1人分）】
麺　好みのもの適量
練り胡麻　大さじ2
みりん　大さじ2弱
昆布だし　100〜150ml
醤油　大さじ1弱
塩　適量

もやし　1/4パック
キャベツ　1/8個

【つくり方】
1.　千切りキャベツともやしを5〜10分程度蒸す。

2.　小鍋に練り胡麻、昆布だし、醤油、塩を入れ
中火にかけ、よく混ぜながら練り胡麻をよくとかす。

3.　沸騰した湯で麺を規定時間ゆでたらザルにあげる。

4.　(2)を器によそい、(3)を入れ、(1)をトッピングして完成。

エビ・シュウマイ

Shrimp Chinese dumpling
Dumplings aux crevettes

なるべく菜食を目指しながらも
エビだけはやめられないだろう大好物。
エビたっぷりの手づくりシュウマイ。

【材料（約20個）】
エビ　200グラム（身のみ）
玉ねぎ　中1個
片栗粉　大さじ1強
ごま油　大さじ1
醤油　小さじ1
塩、五香粉　適量
シュウマイの皮　1パック弱

【つくり方】
1.　玉ねぎはみじん切りにする。エビは包丁であらくたたく。

2.　ボールに(1)、片栗粉、ごま油、
塩、五香粉を入れ、よく混ぜる。

3.　(2)を皮に適量入れ、手でまとめたら
蒸し器に入れ、10分程度蒸してできあがり。

ベジ・カレービーフン

Vegan Singapore fried noodle
Riz aux vermicelles végétalien au curry

ロンドンの中華料理店でリストアップされていた
カレー味のビーフン、「シンガポール・フライドヌードル」。
日本の中華料理店ではあまりみかけないような・・・。

【材料（2人分）】
ビーフン（乾燥）　100グラム
水　500ml
椎茸　4枚
キャベツ　1/6個
冷凍グリンピース　1/2カップ
ごま油　大さじ1
醤油　小さじ2
カレー粉　大さじ1
塩、こしょう、輪切りとうがらし　適量

【つくり方】
1.　椎茸を薄切りに、キャベツは千切りにする。

2.　フライパンを中火にかけごま油の半量と
とうがらしを入れたら、椎茸、キャベツも加え、
塩、こしょうで調味し、炒める。

3.　(2)にビーフンと水、醤油、カレー粉を加え、
よく混ぜてから、フタをして5分程度蒸らす。

4.　ビーフンがすっかり水分を含んだら
グリンピースを加え、一混ぜし、
最後にごま油をまわしかけてできあがり。

ナスとトマトのベジ・パスタ

Aubergine et tomato vegan pasta
Pâtes végétalien aux aubergines et tomates

アラビアータ・ソースに炒めたナスを加えた
ヴィーガン・パスタ。

【材料（1人分）】
アラビアータ・ソース　1カップ
ロングパスタ　100グラム
ナス　1本
オリーブオイル　大さじ1〜2
塩　適量

【つくり方】
1.　ナスを乱切りにし、塩をふり、
オリーブオイルをしいたフライパンで焼く。

2.　鍋に湯をわかし、たっぷりの塩を加え、
パスタを規定時間ゆでる。

3.　(1)にアラビアータ・ソースを加え、
ゆで上がり水気をよくきった(2)を加え、
よく混ぜてできあがり。

ベジ・ビーフン

Vegan fried rice stick
Vermicelle de riz végétalien

乳製品をとることの多かったここ数日、
お肌の調子がとっても悪く、
せめて自宅ではヴィーガンフードにと、
ベジ・ビーフン。

【材料（2人分）】
ビーフン（乾燥）　100グラム
水　500ml
ピーマン　4個
万能ネギ　1/2束
油揚げ　1枚
しょうが　1片
ごま油　大さじ2
輪切りとうがらし　適量
醤油　大さじ1
塩、こしょう　適量

【つくり方】
1.　ピーマンはヘタと種を取り除き、細切りにする。
ネギは根元を切り落とし、5センチ長さに、
しょうがはみじん切りに、油揚げは千切りにする。

2.　フライパンに半量のごま油ととうがらしを入れ、
中火にかけ、油があたたまってきたらしょうがも加える。

3.　(2)にピーマンを入れ、軽く炒めたら
油揚げも加え、焼き色がつく程度焼いたら、
ネギも加え、塩、こしょうで調味し、ざっと混ぜる。

4.　(3)にビーフン、水、醤油を加え、
ビーフンをほぐしながら水分をすわせる。

5.　フタをして5分程度蒸らし、
ビーフンがすっかり水分をすっていたらできあがり。
最後の残りのごま油をまわしかけて完成。

パッケージにはRICE STICKとあるけど、
Rice noodleとかRice vermicelliの方が
よく聞くような・・・。

月餅

Mooncake

はじめての台湾素食（菜食）をいただいた後、
頂好食品にておいしい月餅を購入。
今年も中華街にご縁のあった夏。

横浜中華街の甘栗売り

Roasted chestnut
Marrons rôtis

横浜中華街をぷらぷらしてたら
「食べてみて〜」「食べてみて〜」の声につられ、
ついうっかり一個を試食。
もちろん逃げる（？）ことはできず、
「オマケいっぱいね」、という
お兄さんから購入。
昔よりカラもむきやすくなってて美味。

手作りゴマ豆腐

Sesame Tofu

市販のミックス粉100グラムに
出汁500mlを加えて、火にかけて練るだけで、
簡単につくれるゴマ豆腐。
ワサビとお醤油でいただきます。

京都土産のゴマ豆腐のもと。
冷やし固めるときにラップをしておかないと
表面が乾いてしまうのだとか。

がんもどきと昆布の煮物

Cooked fried Tofu and kelp
Tofu frit et varech cuit

一口大のがんもどきと炊き合わせたきざみ昆布。
動物性食品不使用のヴィーガン・レシピ。

【材料（つくりやすい分量）】
がんもどき　6個
きざみ昆布（乾燥）　30グラム
昆布だし　3カップ
醤油　大さじ1
みりん　大さじ3

【つくり方】
1.　鍋に出汁、醤油、みりん、がんもどきを入れ、
中火にかけ沸騰したら、弱火にして5分程度煮る。

2.　(1)に昆布を加え、出汁を十分含んだらできあがり。

きざみ昆布の煮物

Cooked chopped kelp
Varech haché cuit

きざみ昆布と野菜の煮物。
久々のヴィーガン・レシピ。

【材料（つくりやすい分量）】
きざみ昆布（乾燥）　30グラム
にんじん　1本
エリンギ　1本
油揚げ　1枚
昆布だし　2カップ
醤油　大さじ1
みりん　大さじ3
鷹の爪　1〜2本

【つくり方】
1.　にんじん、エリンギ、油揚げを細切りにする。

2.　鍋に(1)と昆布だし、みりん、醤油、鷹の爪を入れ、
中火にかけ、にんじんがやわらかくなるまで10分程度煮る。

3.　(2)にきざみ昆布を加え、よく混ぜ、
出汁を十分に含んだらできあがり。

おろしキュウリの冷麺

Grated cucumber Reimen
Nouilles froids aux concombres râpés

鬼おろしで粗くおろしたキュウリを
トッピングした冷麺。
とってもヘルシー気分。

【材料（1人分）】
冷麺＆タレ（市販品）　1人分
キュウリ　1本
キムチ　適量
水　適量

【つくり方】
1.　キュウリを洗いヘタを取り除いたら鬼おろしでおろす。

2.　湯をわかし沸騰したら冷麺をゆでる。

3.　(2)がゆだったらザルにあけ、
流水で冷やしながらよく洗う。

4.　器にタレと水を適量入れ、軽く混ぜ
(3)を加え、(1)とキムチをトッピングして完成。

はじめて使ってみた鬼おろし。
サルサソースづくりなどにも良さそう。

トマト冷麺

Tomato Reimen
Nouilles froides à la tomate

1分ちょっとでゆだってしまう冷麺。
暑い夏のお助け食材。

【材料（1人分）】
冷麺＆タレ（市販品）　1人分
水　適量
トマト　適量
キムチ　適量

【つくり方】
1.　トマトをあらく刻む。

2.　鍋に湯をわかし沸騰したら、冷麺をゆでる。

3.　ゆだった(2)をざるにあげ、
流水でよく冷やしながら洗う。

4.　器にタレと水を入れ、軽く混ぜ、(3)を加え、
(1)とキムチをトッピングしてできあがり。

ポルヴォロン

Polvoron

フィリピン土産のポルヴォロン。
スペイン統治時代のなごりを残すお菓子なのだとか。
小麦粉に糖類を練り混み
ホロホロな食感に焼き上げるこのお菓子、
カシューナッツ、ピーナッツのほか、
Pinipigというクリスピーライス入りなど
フレーバーもいろいろ。

今年の赤じそジュース

Purple basil juice 2012
Sirop de basilic pourpre pour cette année

今年はもう配給（？）がないかな、
とあきらめかけていた世田谷育ちの赤じそを
８月に入ってからいただきました。
今年は、おすすめと言われている
リンゴ酢でつくってみました。

【材料】
赤じその葉　350〜500グラム
グラニュー糖　500グラム
リンゴ酢　500ml
水　2リットル
クエン酸（顆粒）　小1袋

【つくり方】
1.　しその葉を茎からむしりとり、よく洗う。

2.　鍋に水を入れ沸騰したら(1)を加え20分ゆでる。

3.　(2)をこしたら、砂糖を加え再び火にかけ、
酢も加え、沸騰させる。

4.　クエン酸も加え、よくとけたら火を止めてできあがり。
清潔な瓶に入れて保存し、炭酸水などでうすめていただく。

五色麩

Five colored dry gluten
Goshiki-fu

静岡土産の五色麩。
お麩はベジ料理にかかせない
便利な食材。

ミョウガ素麺

Myoga Somen

冷たい素麺に刻んだミョウガをトッピングした
夏のお昼の定番メニュー。

ミョウガ奴

Myoga Tofu

毎日食べても飽きない
刻んだミョウガをトッピングした冷や奴。
お醤油または塩でいただきます。

ミョウガ納豆ごはん

Myoga Natto rice
Riz au Myoga et Natto

シャキシャキのミョウガといただく納豆ごはん。
夏の朝の定番メニュー。

あきる野でとれた瑞々しいミョウガ。

黄金かもめの玉子

Gold Seagull Egg

ちょっと大ぶりな一個売りの
黄金かもめの玉子。
チョココーティングにつつまれた
黄味餡子の中に栗が。

かもめの玉子

Kamomeno Tamago
Seagull egg

岩手の銘菓、かもめの玉子。
夏は冷やしていただくと美味。