Riz au curry
【材料（6〜8人分）】
合挽肉 200グラム
ニンニク 1カケ
玉ねぎ 1個
ニンジン 1本
大根 3センチ程度
ピーマン 2個
ナス 2個
とうもろこし 1本
トマト 4個
ピクルス（キュウリ） みじん切り大さじ3
カレー個 大さじ5
一味唐辛子 小さじ 1/2
塩 小さじ1/2
コショウ 適量
ローリエ 1枚
ケチャップ 大さじ3
醤油 大さじ1
オリーブオイル 大さじ2
ごはん 適量
【つくり方】
1. とうもろこしは、包丁で実をはずし、他の野菜はすべて粗みじん切りにする。
2. 厚手の鍋にオイルとニンニクを入れ、中火にかかてニンニクの香りがオイルに移ったら、玉ねぎを入れ、飴色になるまで十分炒める。
3. 鍋に挽肉と塩、コショウ、カレー粉半量を入れ、挽肉を炒める。
4. さらに、ニンジン、大根、ピーマン、ナス、とうもろこしを入れ軽く炒める。さらに、トマトとピクルスを入れ、残りの調味料もすべて加え、沸騰するまでフタをして煮込む。
5. 鍋の中が煮立ったら、フタをはずし、時々かき混ぜ、水分をとばしながら30分程度加熱する。水分が十分飛んだら完成。ごはんにかけていただく。
