トマトそうめん

Tomate somen

髪の毛のように細いパスタ、“カッペーリニ”の冷製をそうめんで代用した簡単レシピ。味の凝縮したトマトが味の決め手。

【材料（2人分）】
そうめん　2束
プチトマト　15個
バジル　適量
オリーブオイル　大さじ1/2
レモン汁　大さじ1
塩　適量

【つくり方】
1.　トマトは洗いヘタを取り除き、4つに切る。バジルは洗って手でちぎる。

2.　ボールにトマト、バジル、レモン汁、オリーブオイルを入れ、軽く混ぜる。

3.　たっぷりの湯をわかし、そうめんをゆでる。

4.　ゆであがったそうめんは冷水にとり、よく冷やし、2とよく混ぜ、塩で調味し、器に盛りつけてできあがり。