ゆずとオリーブオイルでマリネした、爽やかな香りのチキンのソテー。
【材料（1〜2人分）】
鶏もも肉 １枚（350グラム）
ゆず（小粒） 2〜3個
オリーブオイル 大さじ2
にんにく 1かけ
塩・こしょう 適量
シイタケ 適量
【つくり方】
1. 鶏肉は余分な脂を切り落とし、2等分にし、すりおろしたニンニクと塩、こしょうをよくもみ込み、バットに入れたら、ゆずの果汁をまわしかける。しぼったあとのゆずを5ミリに輪切りにして、鶏肉の上にのせ、オリールオイルをまわしかけ、冷蔵庫で2時間以上、ねかしておく。
2. グリルパンを熱して、(1)のチキンを皮面から焼く。10分程度焼いたら、もう片面を焼き、グリルパンのあいたところに、しいたけとつけ込んでおいたゆずの皮ものせ、一緒に焼く。
3. すべてが焼けたら、器に盛りつけて完成。
