ゆず大根

ゆず香りが爽やかな、大根のおつけもの。はちみつで甘みをつけてあります。

【材料（つくりやすい分量）】
大根　1本
ゆず（小粒）　3〜4個
塩　大さじ2
ハチミツ　大さじ2

【つくり方】
1.　大根は皮をむき、5cm長さの1cm幅程度の棒状に切り、ボールなどに入れ、塩をまんべんなくふり、重しをして4時間以上置いておく。

2.　ゆずは皮の黄色いところをこそげとり、細く切っておく。

3.　ガラス容器などに、酢を入れ、ハチミツを溶かしたら、水気をよくきった（1）を入れ、軽く混ぜ、（2）のゆずの皮を散らし、更に混ぜ、2時間以上、おいたらできあがり。