せりのお吸い物

Seri soup

ほろ苦さのある野菜にはデトックス効果があるとか、ないとか。
洋食が続いた後には、こんなやさしいお吸い物が飲みたくなります。

【材料（2人分）】
せり　1/2束
かつお出汁　600cc
醤油　小さじ2
塩　適量

柚子皮　適量

【つくり方】
1.　たっぷりの沸騰した湯（分量外）で、せりをさっとゆで、冷水にとり、5cm程度の長さにカットする。

2.　出汁をわかし、醤油、塩で調味し、(1)のせりを入れ、沸騰したら火をとめ、お椀によそい、柚子皮を添えて完成。