ココナツミルクのベジカレー

Vegan tomato and coconut milk curry
 Curry végétarien aux tomates et du lait de coco

インド人ネットワークにいるNさんが
インド人の友人に「カレーのコツは？」と聞いたところ
「トマトとココナツミルク」との回答があったとか。
まさに納得。
玉ねぎとトマトのぶつ切りを油と塩でよく炒めたら
ベジタブルマサラと茹で大豆、ココナツミルク（粉）を投入。
すごく簡単なのにとっても美味。
インド土産のスパイスもおいしさの元。