冬瓜の豚あさりスープ

Winter melon pork and clam soup
Soupe de porc et de palourdes au melon d'hiver

世田谷から届いた冬瓜。

皮とワタを取り除いてカットしたら、

たっぷりの水に、ヌクマム、みりん、塩、

冷凍アサリと一緒に加え、沸騰したら

ホエー豚の超薄切りも。

アクをとりながら20分くらい煮て

最後に枝豆を散らして完成。

優しい味わいのスープ。