鶏パクチー

Chicken coriander
Poulet coriandre

蒸した塩麹チキンを
たっぷりのパクチーといただく
さわやかな一品。


【材料（2人分）】
鶏胸肉　1枚
塩麹　大さじ2〜3
パクチー　適量


【つくり方】
1.　塩麹をまぶした鶏肉を冷蔵庫で1〜5日おく。


2.　沸騰した蒸し器で耐熱容器に入れた(1)を20〜30分蒸す。


3.　(2)が蒸し上がったら火を止め、
手でさわれる程度の温度になったら、食べやすい大きさにさく。


4.　茎を取り除いたパクチーと(3)、蒸し汁を和えてできあがり。