蒸しなすの中華風ソース

Steamed eggplant with Chinese spicy sauce
Aubergine à la vapeur avec sauce chinoise épicée

この夏、何度も食べている

蒸しなすの中華風ソースがけ。

皮をむいたなすを蒸し器で７〜８分、

よーく冷やして、

砂糖大さじ２、酢大さじ５、醤油大さじ３、

生姜みじん切り、ラー油少々のソースと

ミョウガ、大葉、白ごまでいただく

さっぱり味。

なすは蒸し過ぎ厳禁。