焼き厚揚げレモングラスのせ

Fried tofu with lemongrass
Tofu frit à la citronnelle

グルメ番長の実家で育ったレモングラス。
多年草とのことで、３年？４年？ものとのこと。

ベトナム料理が得意なMさんに６年前に教えてもらった

厚揚げとレモングラスの一品に。

塩だけでなくニョクマムも加えてみたものの

レモングラスをケチり過ぎ、、、この三倍量は欲しい。

そしてレモングラスは刻む前にコップの底でたたいておく、

とのＴＩＰをすっかり忘れていた。