ソムタム

Som tan
Salade de papaye verte 

久々に嬉しいグリーンパパイヤの差し入れ。

切ると真っ白な種に
毎回感動。

今回のソースはナンプラー、レモン果汁、
メープルシロップに鷹の爪の輪切り。
あらかじめ全部を合わせ、
鷹の爪をふやかしておくと
辛さがまんべんなく広がる。
包丁でパパイヤを千切りすること数分、
結構固いしすべるし大変でバテてしまい
スライサーを使うことを思いつく。
そしたらラークラク。
持ってる道具と頭な使わなくちゃ。
パパイヤ、エビ、パクチーをタレで
和えてできあがり。
せっかく買ったナッツはのせ忘れ。