加賀きゅうりの柚子風味

Kaga cucumber with Yuzu

Comcombre de Kaga avec jus d'Yuzu

柚子の香りでいただく、加賀きゅうり。

【材料（2人分）】

加賀きゅうり　1本

塩　小さじ1/2

柚子　1/2個

【つくり方】

1.　きゅうりの皮をピーラーでむき、縦半分にカットしたら、スプーンで種を取り除き、5ミリ厚さにカットする。

2.　ボールに(1)を入れ、塩を全体にふり、1〜2時間放置し、きゅうりの水分を軽く抜く。

3.　(2)からある程度水が出たら、水気を切り、器にきゅうりを盛り、柚子を絞っていただく。

ナオコーラさんにいただいた、東京育ちの柚子。
大好きな日本の冬の香り。