2011年8月29日月曜日

ターメリック・ライス

Turmeric rice
Riz curcuma
別名ウコン、黄色いスパイスのターメリック。
ほのかにしょうがのような香りがするスパイス。
二日酔いにきくほか
たくわんの色付けにも使われているとか。

【材料(つくりやすい分量)】
米 2カップ
雑穀ミックス 30グラム
水 2.2カップ
ターメリック・パウダー 小さじ1/2

【つくり方】
1. 米をとぎ、雑穀、ターメリック、
水を加え、ざっと混ぜ、1時間以上、浸水させる。

2. 米を普通に炊き、十分に蒸らしたら、
ざっと混ぜて、できあがり。