サーモンのタルタル

Saumon tartare

お刺身用のサケと
スモークサーモンをたたいて使ってつくる
簡単な前菜。

【材料（1〜2人分）】

サケ（刺身用）　100グラム

スモークサーモン　200グラム

ピクルス　1本（みじん切りで大さじ1）

新玉ねぎ　大さじ2（みじん切り）

塩　適量

バルサミコ酢　大さじ3〜4

プチトマト　適量

ベビーリーフ　適量

【つくり方】

1.　フライパンか鍋にバルサミコ酢を入れ、
中火にかけ沸騰したら、弱火にし、
半量になるまで煮詰める。

2．　お刺身用サケとサーモンを包丁であらく刻み、
新玉ねぎ、ピクルスとざっくりと混ぜる。
味見をし、塩味が足りないようであれば、塩で調味する。

3.　皿に(2)を盛り、プチトマトとベビーリーフで飾り、
(1)のバルサミコ酢をまわしかけてできあがり。