Potage de lait de soja au potiron
蒸し器でふかしたカボチャをマッシュしてつくる簡単スープ。よく冷やしていただきます。
【材料（3〜4人分）】
カボチャ 1/4個
無調整豆乳 500cc
コンソメキューブ 1個
バジル 適量
【つくり方】
1. カボチャの種をスプーンで取り除き、沸騰した蒸し器で10分程度、カボチャがやわらかくなるまで蒸す。
2. 蒸し上がったカボチャを蒸し器から取り出し、包丁で皮部分を取り除き、厚手の鍋に入れ、フォークなどでよくつぶす。
3. (2)の鍋に豆乳を加え、コンソメキューブを手でつぶしながら（固ければ包丁でみじん切りにする）入れ、中火にかけ、沸騰したら弱火にし、3〜5分煮たら、火をとめ、あら熱をとったら、冷蔵庫でよく冷やす。
4. 器にもり、細かく刻んだバジルを散らして完成。
