Steak haché sauce champignons
【材料（3〜4人）】
合挽肉 300g
玉ねぎ 1/2個
パン粉 大さじ3
豆乳 大さじ4
もろみ 大さじ1
塩、コショウ、ナツメグ 適量
水 150cc
醤油 大さじ2
バルサミコ酢 大さじ2
しめじ、しいたけ 各1パック
あさつき 1束
【つくり方】
1. 玉ねぎをみじん切りにする。ボールにパン粉と豆乳を入れふやかす。
2. ボールに挽肉、(1)の玉ねぎとパン粉、もろみ、塩、コショウ、ナツメグを入れ、ねばりが出るまでよく混ぜ、冷蔵庫で1時間程度、冷やしてやすませる。
3. フッ素樹脂加工のフライパンを中火にかけ、(2)を好みの大きさに丸めながら入れ、両面に軽く焼き色がつくまで焼く。
4. (3)に、水と石づきをはずし手でちぎったキノコを入れる。沸騰したら弱火にして、途中1〜2回裏返して、煮汁が1/2程度になるまで煮詰める。
5. 器に盛り、小口切りにしたアサツキを散らして完成。
