Soupe de chou et porc avec herbes
葉の間に薄切り肉をはさみこんだ簡単な煮物。
香りづけはローズマリー。
【材料（2人分）】
キャベツ 1/2個
豚肉（こま切れ） 150グラム
白ワイン １カップ
ローズマリー １枝
塩・こしょう 適量
【つくり方】
1. キャベツは表面の葉をざっと洗ったら、
しんをはずさないように、4つのくし切りにする。
2. キャベツの葉のはがれやすい部分に、
豚肉を広げながらはさみこみ、
厚手の鍋になるべく重ならないように入れる。
3. 鍋にキャベツが入ったら、
塩、こしょうで調味し、白ワインをまわしかけ、
ローズマリーをのせ、フタをして、火にかける。
4. 沸騰したら、一度フタをあけ、
アルコール分をとばし、再度フタを閉め、
ごくごく弱火にして、
キャベツがやわらかくなるまで、
20〜30分煮こんだら完成。
