簡単キッシュ

卵とクリーム、チーズを混ぜて
焼き上げるフランスの料理“キッシュ”。
アルザス地方に由来する、
ベーコンの入った“キッシュ・ロレーヌ”は有名。
本物のキッシュ・ロレーヌは、
タルト生地をつくって、
アパレイユ（フィリング）をのせて、焼いて、
とそれなりに手間のかかる料理…。
手抜きバージョンの
キッシュ風料理は、
材料をカップではかって、混ぜて、焼く。
3ステップでつくれる簡単な方法も。

【材料（4～8人分）】
卵　1カップ分（4～6個程度）
生クリーム　1カップ
薄力粉　1カップ
シュレッドされたチーズ　1カップ分
ベーコン（約5mm幅マッチ棒状）　1カップ
コショウ　適量

【作り方】
1.　ボウルに卵を割り入れ、よく混ぜる。
生クリームも加え、さらに混ぜる。

2.　（1）に薄力粉をふるい入れて、混ぜ、
ダマがおおよそなくなったら、
チーズ、ベーコンも入れ、ざっと混ぜ、
好みでコショウで調味する。

3.　タルト型などの耐熱容器に
（2）を流し入れ、170～180度のオーブンで
20～30分焼いて出来上がり。

粉が下にしずむ感じに仕上がるので、
タルト生地がなくても、キッシュな感じに。

【ワインとのマリアージュ】
同郷のアルザス地方の白ワイン、
リースリング。